Ghiveci (Ratatouille)

      Am gasit zilele trecute in Auchan un pachetel pe care scria mix de legume  - si continea o vanata medie, 2 rosii, 1 ardei gras rosu si un zucchini (e un dovlecel care arata ca un castravete si nu are seminte).

      Am ales sa fac din acel mix un ghiveci de legume sau Ratatouille. Este prima oara cand fac o astfel de mixtura. Pot sa zic ca a iesit neasteptat de buna mancarea.

      Reteta este pentru 4 persoane.

Ingrediente:

• 1 ceapa;
• 2 pahare de apa;
• 1 vanata coapta si curatata ca pentru salata de vinete;
• 1 zucchini potrivit;
• 1/2 ardei gras rosu;
• 1/2 ardei gras galben;
• 1 cartof;
• 1 morcov;
• 1 lingurita de sare;
• 1/2 lingurita haldi (turmeric);
• rasnita herbs de Provence de la Kotanyi - rasniti de 3-4 ori;
• 1 lingurita pasta de ghimbir si usturoi;
• 1 crenguta de busuioc uscat - se gaseste la piata;
• 1 lingurita de oregano;
• 1 lingurita de pudra de coriandru;
• 2 rosii din cutia de cirio pelati tocate bine;
• 2 lingurite de soia sos;
• 1 cardamon verde;
• 1 lingurita de garam masala;

Mod de preparare:

       M-am ocupat intai de vanata. Am copt vanata de aragaz (dar am pus in prealabil hartie de aluminiu in jurul ochiului de la aragaz - pt a nu fi necesar sa curat aragazul dupa ce termin cu vanata :-)  ). Apoi cand vanata a fost coapta am luat un cutit si repede am inceput sa scot continutul si apoi sa o toc bine de tot.

      Am taiat in cubulete mici al legumelor care au mai ramas: zucchini, ardeii grasi, cartoful si morcovul.

     Am facut si pasta de ghimbir si usturoi.

    Imediat ce totul a fost gata pregatit, am inceput asamblarea (gatitul propriu-zis).

    Am pus pe foc o tigaie cu ulei la foc mediu si cand uleiul a fost incins am pus ceapa. Se lasa ceapa pana devine putin maronie (nu neagra - arsa) si apoi adaugam 2 pahare de apa.

   Incep sa pun toate condimentele in apa fierbinte (cu exceptia rosiilor si sosului de soia).

   Dupa ce am terminat cu condimentele incep sa pun legumele pe rand. Intai pun cartoful si morcovul si astept 10 minute sa fiarba cu capacul pus. Apoi adaug zucchini (pe care l-am curatat de coaja - dar puteti opta sa-l lasati sa fiarba cu coaja cu tot) si ardeii grasi. Lasam totul sa fiarba pentru inca 10 minute.

    La sfarsit adaugati vanata tocata bine, sosul de soia si rosiile tocate si amestecati bine de tot.

   Lasati totul acum inca 10 minute fara capac. Puteti scoate intre timp si crenguta de busuioc uscat.

     Sa aveti pofta !!!
 
 

     .

McChicken (snitel romanesc)

   O varianta extrem de usoara, dar super gustoasa (cum imi place mie sa zic crunch-crunch - altfel spus crontaneala) a clasicului snitel.

   In loc sa dati o fuga pana la McDonalds mai bine stati 10-15 minute in bucatarie si mancati ceva facut cu manutele voastre si cu ingrediente alese.

  Reteta este pentru cat mai multe persoane.

Ingrediente:

• 1 piept de pui proaspat;
• 1 cana de faina;
•  2-3 oua;
• fulgi de porumb (eu am luat Fortza) - pe care ii dati prin robotul de bucatarie sau rasnita de cafea ca sa devina pudra;
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

     Am inceput prin a spala bine de tot puiul, l-am transat in felii mai maricele ca sa nu se prajeasca prea tare si sa ramana doar crontaneala de el si apoi l-am batut cu batatorul de snitele pe ambele parti.

     Am pus 3 farfurii in fata mea. Una cu faina, una cu ouale batute bine (plus sare si piper dupa gust) si una cu pudra obtinuta din fulgii de porumb.

    Uleiul este deja pe aragaz si se incinge la foc mic.

     Incep procesul de asamblare: fiecare bucatica de pui o voi trece prin cele 3 farfurii. Incep cu faina, apoi oul si in final pudra de fulgi de porumb. Apoi direct in uleiul incins.

   Cand devin de o culoare maroniu deschis va opriti si il scoateti pe o foaie de hartie de bucatarie, ca sa absoarba tot uleiul.

    Sa aveti pofta !!!

Budinca de vanilie

   Am gasit intamplator o reteta de budinca de vanilie facuta in casa (gen Dr. Oetker). Dupa ce veti face budinca asta sigur nu veti mai dori Dr. Oetker.

   Eu zic ca macar atunci cand aveti putin timp liber si chef de ceva dulce, incercati aceasta budinca.

   Reteta este pentru 4-5 persoane.

Ingrediente:

• 2 cani si 1/2 lapte;
• 3 galbenusuri de ou;
•  1/3 cana de zahar (daca nu vreti sa iasa foarte dulce puteti sa mai reduceti din cantitatea de zahar);
• 3 si 1/2  lingurite amidon de porumb;
• un varf de sare;
• 1 pastaie de vanilie (pastaia de vanilie se taie la capete si se arunca capetele ei, apoi cu varful cutitului taiati pe lungimea ei. Desfaceti pastaia si razuiti cu varful cutitului toate acele seminte micute si delicioase :-) pe care le vom folosi la reteta );
• 1 lingura de unt

Mod de preparare:

     Am pus pe foc laptele intr-o cratita la foc potrivit.

    Separat am batut cu mixerul galbenusurile, zaharul, vanilia si amidonul. Dupa ce a devenit totul cremos, il pun peste laptele fierbinte din cratita (atentie laptele trebuie sa fie fierbinte dar sa nu ajunga la punctul de fierbere in care incepe sa se umfle si sa dea pe dinafara). Acum incep sa invart coontinuu timp de 10-12 minute pana cand se leaga . E bine sa invartiti continuu ca sa nu se lipeasca laptele de fundul cratitei.

      Dupa ce au trecut 10-12 minute si observati ca nu mai e textura lichida de la inceput - ci a inceput sa se ingroase - atunci opriti focul si adaugati un varf de sare si o lingura de unt. Invartim bine de tot si dam cratita deoparte.

    Acum luam un bol final in care punem budinca, dar nu inainte de a o da budinca printr-o strecuratoare. Daca cumva exista cocoloase de la galbenusuri sau de la amidon, macar asa ele raman in strecuratoare, iar budinca devine cremoasa si placuta la gust.

Sa-mi spuneti daca va place mai mult decat budinca de la plic. Stiu ca budinca de la plic e mai rapida, dar e mult mai gustoasa aceasta varianta.

Sa aveti pofta !!!

   

Salata cu soia

           Nu este deloc greu de facut. Poate partea mai grea ar putea fi timpul acordat pregatirii bucatelelor de soia. Altfel aceasta reteta este o salata normala, doar ca am mai adaugat in plus 2-3 ingrediente surpriza :-)

      Reteta este pentru 2-3 persoane.

 

Ingrediente:

• o mana de porumb dulce de la cutie (eu am ales Bonduelle - o cutiuta mica - pe care l-am dat in cateva jeturi de apa si l-am pus in bolul de salata);
• 5-6 frunze de salata spalate bine si taiate cu cutitul sau rupte cu mana (eu personal rup foile de salata cu mana);
• 5-6 masline negre - taiate cubulete;
• cubulete de telemea de vaca Hochland;
• Rasnita Ierburi de provence de la Kotanyi;
• 1 lingurita de sare;
• 1/2 cub de ciorba de legume Knorr;
• 1/2 zeama de la o lamaie;
• 2-3 linguri ulei de masline;
• paine toast (eu am luat integrala KB) pe care o prajiti putin si o taiati cuburi  - ca sa iasa un fel de crutoane;

Mod de preparare:

     Intr-o oala pun in apa 3-4 bucati de soia la inmuiat pentru 20 de minute.  Dupa ce au trecut cele 20 de minute oala o pun pe foc si mai adaug in ea un praf de sare, 1/2 cub de ciorba de legume de la Knorr si am rasnit de 2-3 ori continutul din rasnita.

    Dupa 15-20 de minute in care soia a fiert la foc tare, dam totul la o parte si scoatem soia pe o farfurie pregatita in prealabil cu hartie (acele role de hartie) de bucatarie. Presam bine de tot ca sa iasa toata apa din ele. Acum punem pe foc o tigaie cu ulei si pregatim soia ca pe snitele. Cand s-a facut maronie la culoare o luam de pe foc si o punem iarasi la scurs (de ulei) pe un servet de bucatarie (de hartie).

     Separat - am pus intr-un bol de salata, urmatoarele ingrediente: porumb, branza, masline, salata si crutoanele si soia taiata si ea fasii sau cubulete mici.

    Apoi am rasnit ierburi de Provence peste toate ingredientele din bol, am pus ulei de masline, sare si zeama de lamaie. Am amestecat totul foarte bine....si gata....asta a fost tot.

   Sa aveti pofta!!!